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De Sousa et Fils, Cuvée 3A extra brut, Champagne, Bio

De Sousa et Fils, Cuvée 3A extra brut, Champagne, Bio

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Beschreibung

Der Wein:

  • unfiltrierter Grand Cru-Champagner
  • 3A steht für die 3 prestigeträchtigen Grand Cru-Orte aus denen die Trauben stammen: Avize, Aÿ und Ambonnay:
  • 50% Chardonnay von Avize (Côte des Blancs)
    25% Pinot Noir aus Aÿ (Vallée de la Marne)
    25% Pinot Noir aus Ambonnay (Montagne de Reims)
  • 5 gr./l Dosage
  • 20% Reserveweine
  • zu 50% im Holzfass ausgebaut

Der Winzer:

  • Bio- und Demeter-zertifiziert , seit 1999 wird schon biodynamischer Weinbau betrieben
  • das Rebalter beträgt im Durschnitt über 45 Jahre
  • Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
  • 12 Hektar Rebfläche in den Grand Cru Dörfern: Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger und Chouilly  Der Pinot Noir Rebberge in Essoyes, in der Aube, in Aÿ und Ambonnay
  • Sitz in Avize, an der Côte des Blancs
  • 80.000 Flaschen Jahresproduktion